在河北，立春当天，吃春饼谓之“咬春”，寓意来年风调雨顺、春风得意。另外，春饼荤素搭配，有喜迎春天、祈盼丰收的寓意。
北方的饼可筋可酥，蒸出来质地薄润透亮、烙出来的稍微焦糊有嚼劲。
传统的配菜少不了豆芽、粉丝、韭菜、肉丝一起炒的“合菜”和酱肘花。
用过冬的土豆做成土豆丝卷着吃，也别有一番风味。
或者用甜面酱、黄酱做个香甜适口的京酱肉丝，配葱丝夹着吃。
这饼薄，一口下去汁香四溢，配菜香脆爽口，肉香馥郁，则被视为上品。
或者搭配金黄油亮的炒鸡蛋，一口下去满嘴油，别提多香了。
小编教你快速做春饼的小窍门：饺子皮刷薄油，擀开，蒸15分钟后趁热揭开，再卷上喜欢的菜即可。
狮城房探2023-02-04 15:12:50来自北京市
